粉絲炒包菜的家常做法 - 健康好吃又簡單

來源：飄香吧 2.62W

說到湘菜，很多人腦海中浮現的一定有剁椒魚頭、辣椒炒肉等等一些色香味俱全的食物，湘菜主要以酸辣爲主，深受人們喜愛。而且現在春天已經到了，多吃蔬菜對我們的健康也有着極大的好處，今天小編就來教大家一道家常的湘菜，包菜炒粉絲。

粉絲炒包菜就是一道比較開胃比較好吃的湘菜，深受很多吃貨的鐘愛，學會做粉絲炒包菜對於很多吃貨來說是一件非常必要和幸福的事情，那麼粉絲炒包菜到底應該怎麼做才能夠將粉絲炒包菜做得非常好吃呢。

包菜炒粉絲屬於家常菜菜譜。

主要原料是:粉絲、包菜

配料:香油、鹽、豆瓣醬、辣椒、蔥碎、蒜蓉。

1、將粉絲用溫水泡軟後撈起濾水備用。

2、包菜洗淨切絲裝入大碗中，加入少許鹽在包菜絲裏用手抓一下，將包菜的水分去掉些。

3、油鍋燒熱後放油燒七成熱，倒入豆瓣醬、辣椒、蔥碎、蒜蓉炒出香味，再倒入處理過的包菜翻炒幾下，然後加入泡過的的粉絲，雞精，加少許高湯，蓋上鍋蓋。

4、當粉慢慢變成透明時就可以揭去鍋蓋，灑上炒過的酸菜、肉末，滴上幾滴香油，炒均勻即可，裝盤時再灑上一些蔥花做爲點綴，一盤炒包菜就可以上桌了。

在這裏給大家一點小建議，包菜要用鹽抓一遍，包菜用鹽抓過之後有個好處，就是在炒的時候不會出太多湯水，另外，這樣處理過的包菜就已經有鹹味了，炒這道菜就不需要再加鹽了。而且炒捲心菜粉條基本不用放水，洗菜時倒完水剩在盆底的一點點就夠用了，如果你用的是全乾的捲心菜，炒的時候就得加半勺水了。粉條一定要後放,不然捲心菜還沒熟,它就已經炒碎粘鍋了。

在春天這個季節，吃包菜可以吃出健康，包菜性平、味甘，歸脾、胃經，可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。

但是包菜呢也不是人人都能吃的，面板瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;如果是腹部胸腔手術以後吃捲心菜不適合，還有就是胃潰瘍和出血比較多的人羣要注意是禁忌吃捲心菜的。