特色南北杏豬肺湯怎麼做美味好吃

南北杏豬肺湯，這道湯一般是在剛剛踏入深秋的時候，天氣乾燥的時候，人們比較喜愛的一道美食，這道湯可以滋養身心，選用南北杏熬製的湯，可以起到清肺止咳的作用，這道美食老人小孩都是比較適合的，湯的口感順滑，肉汁鮮美，營養豐富，深受人們喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.將豬肺洗乾淨，在水龍頭上灌水，並用手按壓，擠出血水及泡沫，這時豬肺會漲大變白。

2.將洗乾淨的豬肺切塊，放炒鍋裏，開大火加熱。

3.煮開後會出現很多白色泡沫，煮至豬肺變色即可。

4.將髒水倒掉。

5.加入2勺鹽，不斷用手搓洗。

6.邊搓洗邊沖水，直到完全沒有泡沫，水變得清澈透明，豬肺就洗乾淨的了。

7.將洗乾淨的豬肺瀝乾水分。

8.準備適量南北杏、無花果乾，清洗乾淨，瀝乾，備用。

9.砂鍋里加入豬肺，加入南北杏、無花果，加入適量水。

10、大火煲至沸騰，再煲5分鐘。轉小火煲兩小時左右。

11、加鹽調味。

烹飪技巧

要將豬肺洗乾淨，過程是比較複雜，按菜譜步驟進行清洗就可以了。