滷火雞腿怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將火雞腿用刀剖開，剔淨骨頭和筋皮，洗滌後在內面上用刀排斬一下，以疏鬆肉質；

2. 火雞腿用醬油，黃酒醃質一小時左右；

3. 紅曲米泡製出水；

4. 炒鍋上火，放入油，燒至八成熱，下雞腿炸至斷生，呈金黃色時撈出瀝油；

5. 鍋留餘油燒熱，下蔥段，薑片煸香；

6. 再下醬油，鹽，白糖，黃酒，茴香，桂皮，紅曲米汁；

7. 燒開下雞腿，旺火燒沸，改小火煮透；

8. 待雞肉色濃入味後，收濃滷汁；

9. 撈出冷卻，改刀成條裝盤；

10. 鍋內餘滷淋上香油澆在雞腿上即成。