鹽焗北極甜蝦的做法怎麼做美味好吃

北極甜蝦又叫冷水蝦，全部爲野生蝦，其肉質緊實，帶有一點點的甜味，所以叫做北極甜蝦。食材非常的珍貴，北極甜蝦的做法追求簡單，保留原汁原味，和它本身豐富的營養成分。所以選擇鹽焗的方式烹飪。做法非常簡單，做出來的蝦更加鮮美，不失甜味。

主料

輔料

具體步驟

準備好蝦，洋蔥，姜和香料鹽。蝦自然解凍後，洗淨瀝乾水分；

將香料鹽倒入鍋中，小火加熱，不時翻炒；

加熱香料鹽的同時，取一張大一些的烘焙用紙，將蝦放在中間，再放上切粗條的姜和洋蔥；

在蝦上磨一些黑胡椒粉；

像捏“韭菜盒子”一樣，用烘焙油紙包起蝦，捏緊邊緣部分；

此時，鍋裏的香料鹽已經基本炒幹水汽，發出“噼啪”的聲音了。取出大部分的香料鹽，僅在鍋底留下3cm左右的鹽；

將剩下的香料鹽覆蓋在紙包上。圖中只是爲了看得直觀才把紙包露出來的，實際上鹽一定要沒過紙包2~3cm；

蓋上蓋子，小火加熱，大約8~10分鐘左右，鍋裏已經有香味傳出；

剝開上層的鹽粒，小心的拆開蝦包，小心蒸汽燙手

取一個能耐高溫的容器，盛取適量加熱後的香料鹽；

放上焗好的蝦，再撒些蔥花青紅椒圈點綴，就可以吃了。