回味無窮的番茄魚火鍋的做法怎麼做美味好吃

番茄魚火鍋的做法即使是廚房小白也是容易上手的。番茄魚火鍋的營養價值較高 ，味道鮮美，魚肉嫩滑，湯汁濃郁，是一道值得推薦的火鍋。對於想要保持好身材的美眉來說，番茄魚火鍋就是不錯的選擇，清淡且不易上火，在保證日常蛋白質攝入量正常的情況下，能減少脂肪的攝入量。

主料

輔料

具體步驟

準備好所用食材，番茄切成小丁。

洗淨的黑魚去頭去尾， 從魚頭那頭起刀，順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

同樣的方法片下另外一片魚肉，這樣就分成了2片魚肉，一根魚脊骨。從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。

將魚骨斬成塊。

取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜着把魚肉片成魚片。

片好的魚片用料酒 鹽 胡椒粉蔥姜醃製10分鐘後，去掉蔥姜 加入蛋清和澱粉抓拌均勻。

鍋中注入油，燒熱，下入魚頭和魚骨，煎炒1--2分鐘。

倒入熱水加入蔥姜中火煮至30分鐘。撈出魚骨和魚頭。保留原湯。

另起鍋，注入油，下入番茄丁煸炒均勻。

小火煸炒至番茄軟爛成沙，加入番茄醬繼續煸炒至出紅油。

加入魚頭湯，燒開。將醃製好的魚片逐片放入鍋中。

大火煮開，加入鹽和雞精調味。

倒入小火鍋中，隨加熱隨吃。