美味的豆腐魚頭煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚頭用酒、鹽醃過。

2.撲上生粉備用。

3.豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。

4.支竹若干，在鍋中略炸後備用。

5.起鑊放油將魚頭煎至金黃色剷起，再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒，加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻，放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。

烹飪技巧

砂鍋上不要太久