五味俱全的蔥油麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將細麪條、海米，大蔥段準備好

2.海米用清水泡發一下

3.蔥段切成細絲備用

4.鍋裏倒入油加熱

5.放入蔥白段，小火煎

6.放入蔥葉子，小火繼續煎，

7.待蔥葉子煎至發黃，關火，把蔥與油倒出待用。

8.鍋裏留底油，放入開洋，稍微煸炒一下，

9.將用先抽，蠔油，鹽，糖，雞精，清水調成醬汁倒入，煮開即可關火，盛出。

10.鍋裏大半鍋清水煮開，放入麪條煮開，

11.煮的時候加幾滴植物油，這樣麪條不容易粘在一起。

12.過一遍冷水再煮開

13.麪條撈出，過一下冷開水

14.放入大盤，澆上醬汁與開洋，再澆上蔥油，攪拌勻即可開吃。

烹飪技巧

1.煮麪條的時候要注意不要煮過頭了，麪條比較細容易熟，過爛做拌麪沒有嚼頭不好吃。2.煮好後的麪條撈出，馬上用冷開水過一下，麪條比較滑爽。3.海米需用清水泡發並清洗後再用。4.如果有小米蔥味道會更棒，我用大蔥製作的調料汁，味道也可以哈。