鮮甜香菇肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肉餡中加蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。

2.將香菇洗淨切成碎末，蔥、姜切末。

3.肉餡中放入鹽，黑胡椒粉，生抽，老抽。

4.加入澱粉，白糖，香菇碎，蔥末，薑末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。

5.用手擠成丸子。

6.鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。

7.彈彈的肉丸。

烹飪技巧

肉丸也可以煎熟，適合燒菜，砂鍋。清水丸放入火鍋中或者加上蔬菜做個湯也是很不錯的選擇。