酸甜的番茄蝦球怎麼做美味好吃

海鮮是不是你喜歡的美食之一呢？那麼海鮮之中你是不是喜歡蝦子呢？那麼單純的蝦子你是不是想要體驗一下鮮香的感覺呢？美味鮮香的番茄蝦球是用黃瓜做的輔料，所以將黃瓜的清香融入了蝦球之中，不僅保證了蝦子的鮮香還加入了黃瓜的清香，將蝦子的鮮發揮到了極致。

主料

輔料

具體步驟

1.鮮蝦除去頭尾、外殼，摘除沙線

2.將蝦仁剁成蝦蓉

3.蔥姜切末，倒入盛裝蝦蓉的容器裏

4.倒入料酒

5.加入五香粉

6.打入一個雞蛋

7.將豆腐焯水，冷水裏過涼

8.將豆腐搗成豆腐泥

9.加入鹽

10.加入適量的糖

11.加入適量玉米澱粉，順一個方向攪拌上勁

12.鍋中燒水，微開時，用左手食指和拇指弄成球狀，右手持勺，蘸少許水，把蝦球順鍋邊放入開水鍋中

13.放入鍋中不要攪動，待成型後，慢慢用勺抄底推動丸子

14.待丸子浮上水面，可以撈出

15.鍋中燒水，滴幾滴食用油，把切成半圓的黃瓜焯水

16.黃瓜片撈出後，加少許鹽，拌勻，使之入味

17.用黃瓜片做圍邊，擺盤

18.鍋中放適量油

19.加入適量白糖

20.炒出均勻氣泡

21.把做好的蝦球倒入鍋中，翻炒幾下，使蝦球都沾勻炒好的番茄醬

22.裝盤後撒上蔥花

烹飪技巧

蝦仁裏放料酒和糖，能有效去除蝦的腥味。汆丸子時，一定等成型後再用勺子動，防止散碎。番茄醬用油炒，顏色更鮮亮。