「美味可口」青椒炒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.紫皮茄子去蒂，洗淨

2.切成如圖示的長條狀

3.青椒去蒂，洗淨，切成絲

4.大蒜用刀背拍扁，切成末

5.淨鍋，倒油（油多些），開火

6.油稍熱後，放入大蒜末，爆香

7.放入茄子

8.茄子變色後，放入鹽

9.翻炒一分鐘左右，放入青椒絲

10.青椒斷生後，放入生抽

11.翻炒片刻後，放入味精

12.炒勻即可出鍋

烹飪技巧

1、茄子很吸油，所以直接用油炒時，油量需多一些。若想油量少些，可以先將茄子焯水2、炒制過程中，用鍋鏟拍茄子，可將茄子中的油分析出一少部分3、大蒜需多一些，吃起來比較香