自制菠蘿餡怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買回的一個菠蘿，這個狀態下是2斤2兩。

2.菠蘿清洗乾淨，切細小的小丁。

3.撒上白糖，拌勻，醃製2個小時以上。

4.醃好的菠蘿碎放入砂鍋，小火熬煮，或者不鏽鋼小鍋，只要不是鐵鍋就可以。邊熬邊攪拌。

5.準備無鹽黃油。

6.待菠蘿水分快熬干時，我大概熬了半個小時，加入黃油，繼續小火邊攪拌邊熬。

7.黃檸檬，實際只擠一小半的檸檬汁。

8.菠蘿餡熬好，關火，晾涼，擠入少許檸檬汁，拌勻。盛入布丁瓶，蓋蓋放冰箱。我這個菠蘿熬了3瓶150ml的布丁瓶。

烹飪技巧

1、菠蘿要買成熟度好的，很甜的，做出來的餡也很甜。2、菠蘿儘量切小粒，做出的餡也很細膩。也可以用料理機打成泥，我家因爲喜歡吃有小果粒的，所以我沒打泥。3、菠蘿中間的硬芯一定要去掉，否則影響成品的口感。4、擠點檸檬汁，可以有效地保鮮，這樣放冰箱冷藏兩個月都不會壞。如果想常年都吃到菠蘿餡的，也可以放冰箱冷凍儲存。5、糖的量可以根據自己口味，在熬煮的時候適當增減。