自制八卦魚肚怎麼做美味好吃

隨着人們生活條件的提高，美味和美觀都成了人們對美食的要求，這道八卦魚肚就是在保持魚肚美味的基礎上有將其製成八卦圖的樣式，使食用者得到視覺和味覺的雙重享受，要注意，魚肉過於細嫩，擺盤的時候要注意精確仔細，一份美觀的菜品是需要細心的喲~

主料

輔料

具體步驟

將雞脯肉、蔥、姜一起剁碎，攪成雞泥

雞泥內加精鹽、味精、3個雞蛋清、溼澱粉攪成泥子

平盤一個塗以食用油，將魚肚（我用的是豆片）平鋪成圓形，再將雞泥子全部蓋在魚肚上，攤平抹光

發好魚肚用刀片成6 釐米長，4釐米寬的薄片，把雞泥蓋在上面

香菇，青辣椒，紅辣椒，全部切成寬絲，做成太極圖

再用青紅椒在圓圈中擺成兩個首尾相交的魚形圖案，其他原料等距離地擺成八卦圖案

上籠蒸約5分鐘取出。

油菜焯水，擺放在每個圖的空隙中

鍋內放入雞湯、料酒、精鹽，用小火燒沸，撇去浮沫，放味精調勻，澆在湯盤內即成