自制臘八豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好食材：黃豆、生薑、幹辣椒、鹽等

2. 黃豆洗淨，浸泡6小時泡發，泡好的黃豆水煮熟

3. 泡好的黃豆，撈出瀝乾水，放入鍋中煮熟

4. 煮好的黃豆瀝乾水水分，晾涼

5. 放入乾淨無水容器中，靜置，進行第一次發酵

6. 至黃豆起涎發粘(蔥豆子表面看得到)時第一次發酵完成

7. 生薑去皮、洗淨，切細末；辣椒碎；鹽用鍋炒出微黃

8. 用一個大容器把發酵好的黃豆、生薑末、辣椒碎、鹽拌均

9. 罐子洗淨瀝乾水，把拌均好的黃豆裝入罈子中

10. 罐口用保鮮膜密閉嚴實，蓋緊蓋子；豆子進行二次發酵，10-20天后開壇食用