海口特色小吃—腸粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 用清水和粘米粉，比例大約是1.5：1；用少許清水將粟粉與生粉調成稀粉漿，然後用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊，冷卻後和上面的米漿混合，加鹽及生油攪勻腸粉漿就做好了；

2. 將腸粉漿舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分鐘取出，將蒸好的粉片捲成豬腸形，切成段即可；

3. 淋上調味生抽就可以吃了(調味生抽做法：生抽加涼開水，比例爲5：3，再加糖，用量看你喜不喜歡吃甜。

烹飪技巧

1、一般人家裏很少買粉架的，可以用較大的平底淺盤代替；　　2、配料隨你喜歡，可以放鮮蝦，蝦米，牛肉，豬肉什麼的，也可什麼都不放(俗稱齋腸)；　　3、粉片以薄爲優，厚度以0.25CM左右爲佳。