好吃的鮑汁糯肘怎麼做美味好吃

之前吃醬肘子的時候。因爲肘子真的是太大瞭然後吃的有點膩。但是豬肘子呢又含有豐富的膠原蛋白。對於女生的面板來說是很好的。所以建議想要補充膠原蛋白的女生們。不要原則太大的肘子不然吃不完就會浪費掉。但是我今天沒有選擇做醬肘子而是做了一個鮑汁糯肘，不知道味道是怎樣。

主料

輔料

具體步驟

豬肘洗淨去毛，清水沸開加蔥姜，少量酒些許花雕，豬肘入水沸沫，十分鐘左右撈出備用。

少許油加入冰糖炒至起沫，翻滾食材均勻上色。

熱鍋涼油蔥薑蒜花椒幹辣椒入鍋炒料，煸出香味加腐乳3-5塊（根據個人口味及食材大小）繼續翻炒。加入提前準備的高湯沸開（湯量以淹沒食材爲準）。

拿出燉肉砂鍋，鍋底放置隔網避免慢燉時長肘肉糊底或將蔥薑蒜鋪底，食材入鍋，將炒好沸開的高湯倒入慢燉砂鍋，淹過食材，點些許花雕大沸，包好的料包（桂皮八角等）放入鍋中，取碗碟壓住主材確保全部侵入湯中

浮灑少許冰糖，鍋蓋留縫開燉……兩小時後嘗味（因爲腐乳，越久越出味，因此切不可着急加鹽），根據口味添加調味品。食材大小有異，燉至時間3-4小時目測筷試爲準。

燉鍋瓢浮油兩勺，加鮑汁三勺（根據食材），砂糖雞精食鹽少許清水調汁，放入燉好的主材翻滾裹味，均勻入味勾芡收汁，上盤淋湯。