雞汁杏鮑菇做法 - 怎麼挑選杏鮑菇

雞汁杏鮑菇主要是雞肉和杏鮑菇做成的，它主要是因爲杏鮑菇的好吃而著名，那雞汁杏鮑菇它那麼好吃，我們也可以拿來做我們的家常菜，這樣我們煮的菜花樣就會很多，那你知道杏鮑菇怎麼做嗎，因爲雞汁杏鮑菇的主要材料之一就是杏鮑菇，那杏鮑菇怎麼挑選呢？

一、雞汁杏鮑菇做法

1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵

2、枸杞提前泡開

3、鍋內放油燒熱，下杏鮑菇片炒到略軟後，加適量鹽調味，將一小匙濃縮雞汁和半碗水調勻，倒入鍋中

4、煮開後轉小火，讓杏鮑菇均勻的沾滿湯汁煮到縮小進味，快好的時候將西蘭花和枸杞放入一起煮到西蘭花斷生，即可起鍋

二、怎麼挑選杏鮑菇

杏鮑菇，因具有最接近杏仁的香味和鮑魚般的口感，得人們的喜愛的菌種，而且杏鮑菇容易保鮮、方便加工，它的菌肉肥厚，質地吃上去非常的脆嫩，特別是菌柄的組織部分，長的非常的緻密、結實，長得也比較可愛，並且可全部食用，菌柄比菌蓋更脆滑、爽口;同時他具有菌類中最高的蛋白質含量以及最低的脂肪含量更受到了廣大愛美人士的喜愛。

爲此請教了從事專業種植杏鮑菇的師傅，教大家如何正確的挑選杏鮑菇，辨別杏鮑菇的常見誤區

方法/步驟

1、先看長度，挑選杏鮑菇要看它的長度，一般我們公認的12-15CM的杏鮑菇是最好的，這個長度的杏鮑菇往往品相也比較好

2、在聞味道，好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味

三、挑選杏鮑菇的誤區

誤區1：很多人都認爲杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴，這裏要澄清下，杏鮑菇最好等級是在12-15CM，如果超過15CM往往是生長過度的，裏面會發空，口感沒那麼好，但營養成分是完全一樣的

誤區2：只看菌蓋認外表，外表好看的雖說人人喜歡，一般市場上都以光滑、大小均勻有光澤爲標準，但其實無論菌蓋長成什麼樣，無論是否有光澤斑點(其實是生長過程中見光照成的)，其營養成分也都是一樣的，但價格上會有很大區別，不影響家庭食用，長的不好看的往往被認爲是不新鮮不好的這是錯誤的

誤區3：小的杏鮑菇認爲不好，其實小的杏鮑菇就是菇蕾，其營養成分也都是完全一樣的，都是商家爲了賣個好價照成的誤區，請大家注意

雞汁杏鮑菇是屬於一種比較常見的家常菜，但也是很多的人不會做，或者做法是很困難的，那如果你不會做你可以看一下小編所介紹的做法哦，我們很多的人都不會挑選杏鮑菇，那怎麼挑選杏鮑菇呢？挑選杏鮑菇的主要看它的長度和味道這些就可以挑選到好的杏鮑菇了。