自制家常正宗酸辣粉的做法怎麼做美味好吃

酸辣粉好吃的關鍵在於湯汁的鮮美可口以及紅薯粉的勁道適中。有時候在外面吃到各種各樣的酸辣粉，總覺得差了那麼一點點，不如在家自制，食材新鮮不說，而且可以根據自己口味的偏好自由搭配。今天就和大家分享自制家常正宗酸辣粉的做法。

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。

2.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。

3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。

4.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和薑片。

5.再放入黃酒

6.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火。

7.粉條放入溫水中泡軟。

8.蒜苗切小段。

9.豆腐皮切絲。

10.煮好的牛肉撈出來晾涼。

11.把牛肉切成粒。

12.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜後倒入炒鍋內，再加適量的水大火燒開。粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。

13.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。

14.撈入碗中。

15.碗中撒入切好的蒜苗。

16.鍋內的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最後放入牛肉粒即可。