鮮辣紫薯山藥大拉皮怎麼做美味好吃

紫薯山藥大拉皮是一道東北人愛吃的涼拌菜，夏季吃真是特別適合，紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有硒元素和花青素，美容養顏。山藥補脾養胃，生津益肺，也是滋補佳品。加上拉皮、豆腐皮，五顏六色，看起來真是色香味俱全，再來一點小米辣，麻辣鮮香，吃一口，爽！

主料

輔料

具體步驟

將豆腐皮、山藥絲與紫薯絲上鍋蒸熟，放涼備用

將蒸煮熟的豆腐皮切絲，

另燒開一鍋水，放入粉皮，泡煮五分鐘，

粉皮煮至透明時，取出來，過涼水

淋乾粉皮上的水份，將淋幹水份的粉皮放入盤中。

平底鍋加點油，倒入蛋液，煎出薄薄的雞蛋皮

將蛋皮切細絲，將黃瓜，胡蘿蔔切絲，與豆腐皮絲，山藥絲，紫薯絲及蛋絲擺好

取一小碗，裝上多出來的粉皮，加入蒜末、宴會汁及橄欖油

放入醬油，鹽，十三香粉，白糖，芝麻油，

最後，倒上米醋及剁椒，拌均勻，加在盤中，就可以上桌了。