菌香荷蘭豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 備食材：香菇，荷蘭豆，大蒜

2. 香菇去蒂，切薄片；荷蘭豆去掉兩頭的筋，洗淨；大蒜拍末 | 香菇尾巴一擰就下來了，我還傻乎乎的用大菜刀慢慢削。荷蘭豆兩頭折一下，豆莢兩個楞處的筋就可以順着撕下來，其實就那麼一點，別嫌我囉嗦，肯定有小夥伴不知道的，問：不去筋可不可以？答：當然可以，反正又不是我吃。

3. 油熱，將蒜末和香菇入鍋翻炒 | 蒜末切好頂香菇上面就成，一來可以少洗一個碗，二來油一熱，倒進去的時候，蒜末先接觸到熱油，蒜香就直接撲到菜裏面去了，還不用擔心蒜給燒糊掉。香菇比我預想的還要海綿，其實油放的不少了，可還是被吸了個乾淨，沒辦法，只能在炒荷蘭豆之前又加了點油。

4. 待香菇半熟，倒入荷蘭豆，調味：胡椒，糖，鹽，雞粉。炒至荷蘭豆熟即可起鍋裝盤 | 荷蘭豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不準熟沒熟，那就夾一個嘗一嘗咯。

烹飪技巧

1.設計這道菜的時候，我的想法是將荷蘭豆的甜味和香菇的菌香味搭配，但是荷蘭豆自己的甜味是鬥不過香菇的，所以另外加了白糖調味。2.菇類是吸油的小海綿，而且不怎麼出水，所以食用油會比平時炒菜多一點，正因爲如此，要有糊鍋的心理準備。注：調料標註的用量僅供參考，實際操作請相信自己手感