火腿腸花形麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先製作湯種：10克麪粉加60克熱水攪勻後再隔熱水小火加熱攪成糊狀，放涼後再放入冰箱冷藏8小時備用

2.酵母用溫水化開備用

3.一隻中等大小的雞蛋打勻備用

4.麪粉過篩後兩邊分別放入糖和鹽備用

5.然後將麪粉先加入湯種攪勻，再加入一半蛋液攪勻（剩下的可以用作表面裝飾），最後倒入酵母水攪勻，用筷子攪成團後（如圖）就可以用手揉麪了（注意，如麪糰太乾可以適當加少許水，太溼也可以適量加少許麪粉）

6.當面粉用筷子攪成上圖的狀態後，就可以開始用手揉至出現膜狀後加入軟化的黃油繼續揉至擴展階段

7.將麪糰放進抹了油的容器裏，再用保鮮袋包好後放冰箱冷藏發酵

8.第二天發酵好的麪糰（我是下午5點半放入冰箱，第二天早上6點拿出來回溫一個時候後再整形）

9.排氣分隔成七份後滾圓鬆馳

10.取一面團擀成火腿腸的長度後包入火腿腸，捏緊收口的地方，然後用刀均勻切七下，底部的麪糰不要切斷，再翻成花形即可，如圖。

11.放溫暖處發酵至兩倍大

12.烤前表面刷蛋液

13.最後放進180度預熱好的烤箱中層，烤15到20分鐘，這個時間每臺烤箱都不一定的，烤至表面上色到你想要的程度即可

烹飪技巧

由於每臺烤箱的溫度都不一樣，所以一定要不一定是以上的時間，可以在烤箱旁觀察，看到上色差不多就可以了，烤好後也要觀察一下面包底部，看上色會不會太深，如果太深就是下火高了，下次可適當調整