曲奇營養價值和製作方法

曲奇是cookie的音譯，是小餅乾的意思，在中國曲奇主要是指黃油餅乾和裝飾餅乾。曲奇小餅乾吃起來具有黃油的香味還裝飾乾果或者果脯，口感豐富可以當做零食，也適合配咖啡或者茶來食用，尤其是現在有各種豐富的種類和獨立包裝。

一、曲奇營養價值

黃油是奶製品的老大，它的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素等，所以說它還是有營養的哦。另外，黃油富含豐富的氨基酸、蛋白質、各種維生素和礦物質等營養成分，還含有維他命、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇等成分;可以爲身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。

銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。恰恰黃油也是富含這個營養元素的哦!所以，不要再單純地認爲黃油曲奇是沒有營養的了，只是一種爲了堵住口的零食哦。大家可以根據自己的喜歡適量地食用哦，還能爲你的身體提供一些能量，以及補充某些營養呢!

二、曲奇餅乾的做法

食材：牛奶40g，無鹽黃油160g，細砂糖80g，鹽2g，杏仁粉(不能替帶)40克，低筋麪粉200g

做法

1、糖和牛奶一起加熱到糖化開就可以了，冷卻備用(糖水一定要冷卻後再加入使用，不然水和油會分離開)

2、黃油可以在室溫放到變軟，用手指輕輕可以戳起洞。再用打蛋器打發一直到發白(就是比打法之前的黃油顏色淺，接近白色，而且變得很軟，打法的時候阻力變小這樣就可以了)。分次加入第一步做好的牛奶糖水，然後繼續打發到有光澤(這裏一定打發到位，不然後面不好擠做不出立體花紋)

3、麪粉過篩加入黃油裏面，接着加入杏仁粉和鹽一起攪拌均勻。(杏仁粉只是提升口感，沒有杏仁味道，如果沒有隻是口感會變差，實在買不到可換成等量麪粉，或者適量玉米澱粉，抹茶粉，可可粉也行，後三個都是少量添加不是等量的)

4、把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盤放上烤紙，把曲奇擠在烤盤上。(黃油一定打發到位，不然不好擠哦)

5、放入烤箱中層，上下火，用170度(海氏C40)烤15到20分鐘

注意事項

1、再強調一下，黃油一定打發到位哦。最後再添一句，不用過多在意花嘴，實在沒有花嘴也可以整成方形條狀或者圓形條狀冷凍過後切片也是一樣的!

2、天氣熱的話，我們可以先把擠好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分鐘，這樣拷出來的曲奇餅乾花紋就比較立體了。

曲奇雖然是一種高糖且高油脂的食物，且熱量不低，但是曲奇營養價值也不低。不要因爲它熱量高就唯恐避之不及，只要攝入適量，不要食用過多，就不會對身體產生不好的影響，而且曲奇味道口感都非常好，吃曲奇也會使心情變好，從而對身體產生積極的影響。