老少皆宜的西紅柿牛腩怎麼做美味好吃

西紅柿牛腩是我特別喜歡吃的一道菜，記得第一次遲到這道菜的時候在一家餐館裏面吃飯點了這道菜，但是看見紅紅火火的菜餚就特別有食慾。吃上一口酸酸甜甜的很下飯。平時吃一晚飯的我當天也多吃了一晚飯，之後我就在家自己學做了這道菜，不僅爸爸媽媽很愛吃，連兒子也特別喜歡吃，大家都可以學做。

主料

輔料

具體步驟

1.選取上好牛腩肉。用冷水浸泡一會，切成幾大塊。

2.鍋中加水燒熱，放牛腩進去焯一下，撇去浮沫。

3.焯好的牛腩撈出。

4.準備好調料。冰糖一定要加。

5.砂鍋中加足量的水，放進焯好的牛腩，加調料，料酒。大火燒開，小火開始燉。我燉了兩個小時，牛腩很軟爛。

6.西紅柿去皮，切塊。土豆切片。

7.鍋裏放少許油，下土豆和西紅柿煸炒。

8.燉好的牛腩撈出兩塊，用刀切開。

9.加入切好的牛腩，加剛纔燉牛腩的清湯。還可以加少許味極鮮提味。然後燉至土豆軟爛即可。

10.出鍋放香菜，蔥花即可。

烹飪技巧

這道菜不用加味精或者雞精，因爲牛肉本就是至鮮之物，放味精反而會掩蓋它本來的鮮味。

一般做這道菜都是把牛腩切小塊和土豆一起燉。我是先把牛腩切大塊，這樣有助於口味的鎖緊和口感的脆嫩。燉的時候清湯燉。燉好的牛腩既可以做西紅柿牛腩，也可以加點蔥花，加點鹽，加點原湯吃。還可以切切蘸蒜泥吃。