芝心金槍魚香腸批薩怎麼做美味好吃
主料
低粉 :50高粉 :100
輔料
乾酵母 :1小勺馬蘇裏拉芝士 :200
金槍魚罐頭 :半罐
奶油奶酪 :30
溫水 :100ml
鹽 :1/4勺
糖 :1/4勺
甜玉米粒 :若干
青豆 :若干
黃油 :12
自制pizza醬 :4勺
廣味香腸 :3根
具體步驟
1.麪糰的製作:我的麪糰是用麪包機做的,沒有面包機的可以手揉。把製作pizza麪餅的配料揉成麪糰,揉到麪糰變得十分勁道,抻開面團,麪糰能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段),就可以了。蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵到變成2倍大。可以把麪糰放在案板上,和麪的盆倒扣在麪糰上既可。
2.餡料的準備:鮮貝放些朗姆酒,和一點點色拉油醃製,然後瀝出,和玉米青豆放進烤盤,烤盤底部放錫紙或者油紙,200度烤5分鐘,考出多於的水粉;
3.金槍魚撈出,控油;
4.香腸斜刀切片;
5.馬蘇裏拉芝士一部分擦絲,一部分切條;
6.奶油奶酪,切丁;
a醬,沒有的可以用番茄沙司替換,但味道肯定會差一些。沒有自制的醬豐富,味道有層次。(醬料在後面介紹) 。
A的製作:先把麪糰擀成和pizza盤底大出5cm左右的麪餅,烤盤底下塗油或者墊錫紙,放入餅皮,,馬蘇裏拉芝士條在盤子周圍碼放一週,將麪皮花邊形壓下,可以露出馬蘇裏拉,中間用叉子叉出小孔,以免烤焙的時候餅底鼓起。可以覆上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時。以免烘烤的時候回縮;
9.在中間塗上自制pizza餡料,塗均勻;
10.在餡料上撒1/2奶油奶酪,提香,味道濃郁;
11.在放上一層條狀馬蘇裏拉的芝士;
12.之後在上層碼放香腸片,再放上另外的1/2的奶油奶酪,在撒些馬蘇裏拉芝士碎;
13.碼放好金槍魚,在撒些馬蘇裏拉芝士碎;
14.在上面加上玉米粒和青豆粒後再撒些馬蘇裏拉芝士碎;
15.在麪餅邊刷上蛋液,可以烤出來既漂亮,還脆脆滴;
16.烤箱預熱200°後,放入pizza,15分鐘後取出再吧最後的一些馬蘇裏拉碎撒上,再進爐5分鐘後取出完成;
自制pizza醬:西紅柿300克,蔥頭150克,番茄沙司5克,黃油15克,黑胡椒1小勺,大蒜2瓣,鹽3克,牛至葉1小勺,羅勒1/2小勺,糖1大勺。1.西紅柿洗乾淨,去皮切小丁。用熱水燙一下更方便去皮。2.洋蔥切小丁,大蒜壓成蒜末。3.鍋燒熱,放入黃油,火不要太大,融化後,放洋蔥和蒜末爆香鍋底。4.炒香後放西紅柿大火翻炒,加入沙司,看到西紅柿出汁後,放黑胡椒,牛至葉,羅勒,炒勻。5.如果此時水粉還較多,就轉大火收汁成醬,水粉越少越好。放糖和鹽,6.翻炒後起鍋完成,用不了的可以冰箱冷藏下次使用,或者拌飯拌麪。