從此戀上戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料，稱好，雞蛋分開。在大容器裏面加入牛奶

2.加入10g細砂糖裏面拌勻，直到糖融化

3.加入植物油裏面，用打蛋器攪拌均勻，（可以把有提前把牛奶和油溫熱一點，會很好拌勻）

4.篩入低筋麪粉，拌勻

5.加入雞蛋黃裏面拌勻，成沒有顆粒的糊狀

6.製作蛋白部分，蛋白放進無油無水乾淨容器裏面，分3次加入細砂糖裏面，用電動打蛋器打發，打到溼性後，再打10秒就可以了

7.把打好的蛋白霜，取1/3放進蛋黃糊裏面，切拌均勻

8.然後全部倒進2/3的蛋白霜裏面，再次拌勻

9.拌好的蛋糕糊倒進模具裏面，放桌上摔幾下（離開臺面約15CM，往桌上摔^.^）

10.放進預熱好的烤箱145度，中下層25分鐘左右，轉上火170度4分鐘，關掉下火轉下層，170度，25分鐘

烹飪技巧

新鮮的雞蛋會比較容易打發，所以打蛋白的時間沒有固定的，多拉起打蛋器來看看！

測試一下自己烤箱的溫度，會更容易操作！