從此戀上紐約芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，澱粉過篩三次，其他材料秤好。

2.淡奶油加入15克檸檬汁。

3.打至出現紋路，變的濃稠，靜置30分鐘。（自制酸奶油）

4.奶油奶酪加入白糖。

5.隔熱水溶化後打發至羽毛狀，變的濃稠。

6.然後分三次加入酸奶油 攪拌均勻。

7.先加入一個雞蛋打勻後再加另一個。

8.翻拌均勻。（預熱烤箱180度5分鐘）

9.加入7.5克的檸檬汁。

10.翻拌均勻，加入玉米澱粉。

11.翻拌均勻至無顆粒。

12.倒入到模具中，震出氣泡，包上錫紙，進預熱過的烤箱，水浴法（隔熱水進烤箱）180度30分鐘或160度30分鐘。

烹飪技巧

烤完後先放在烤箱中2小時等到冷卻，再放進冰箱冷藏，脫模切塊食之。