美味可口的涼拌土豆絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.土豆洗淨去皮。

2.土豆切細絲。

3.放入開水中焯一下。

4.焯好的土豆絲放入涼水中泡一會兒，凜去水。

5.耗花椒油，等花椒糊後將花椒撈出。

6.將花椒油倒入土豆絲上，並放適量鹽、白糖、味精、山西陳醋和少許香菜。

7.攪拌均勻，即可吃了。

烹飪技巧

此菜爽口關鍵步驟是將焯好的土豆絲放在涼水中乍一下，目的是將土豆絲上的澱粉去掉，最主要的是使土豆裏的植物纖維斷開，從而達到脆、爽口。