河豚魚鯗烤肉怎麼做美味好吃

河豚魚鯗烤肉中的河豚在製作時要十分的小心，因爲河豚是一種帶有毒性的魚，沒有經驗的人千萬不要嘗試，因爲河豚的肉質非常鮮美，吸引了很多的人去嘗試。河豚魚鯗烤肉”是寧波的一道名菜。油而不膩，鮮而不腥，不光有河豚魚的鮮味，而且肉質較韌。

主料

輔料

具體步驟

1.挑選河豚魚鯗2條，最好是淡鯗。就是沒放鹽曬的。這個可遇不可求一般船曬不會放鹽，處理好海水洗乾淨本身帶了點鹹味。中間帶小刺的部位剪掉，放水裏發3-6小時。

2.肉300-500克，一般是選五花肉的，今天市場去太晚只有後腿肉了，將就做吧。洗淨切塊備用，放油蒜末先肉煸一下，放入備好的魚塊，放料酒醬油白糖大火燒開小火燜半小時左右。

3.放蔥花起鍋

烹飪技巧

一般不用放鹽和味精的。醬油和魚本身都有鹹味。