酸菜粉條肉包子「原創」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵母用溫水化開，加入麪粉中，接着加入溫水一定要慢慢加，邊加邊攪拌，把盆裏的麪粉和成三光！用潮點的布蓋上放入溫暖處等待發酵！

2.酸菜擠掉水份切碎

3.粉條用溫水泡軟，控掉水，切成小段

4.蔥姜切碎

5.把酸菜粉條蔥薑末倒入五花肉裏

6.分別加入鹽味精五香粉醬油和熱花椒油

7.順時針攪拌均勻，這樣攪出來的餡纔有勁

8.面一定發成原來的兩倍大，裏面成蜂窩狀就可以了

9.把發好的麪糰取出，揉成光滑的麪糰，在醒上幾分鐘

10.再次把發酵好的麪糰分成50g的小劑子

11.擀成中間厚圓圈薄的小圓餅

12.放入菜餡，左手按着餡，右手拇指與食指邊提邊捏，捏出小褶子，最後收口，

13.包好的包子

14.蒸鍋內加水，放入包子，讓包子在鍋裏醒上10分鐘，在開火蒸20分鐘左右，關火，不要掀蓋，悶上5分鐘即可

15.香噴噴的包子出鍋啦…

烹飪技巧

麪粉里加適量泡打粉，攪拌均勻，可使包子鬆軟可口。做包子的順序要先和麪在拌餡，這樣等餡拌好了，面也發好了