好吃的紅燒牛肉山藥怎麼做美味好吃

喜歡吃山藥，一般我是用山藥燉排骨的，山藥的營養價值很高，特別是燉和燒，有種別樣的美味。今天就嘗試紅燒牛肉山藥，牛肉喜歡吃，但是平時太貴了，還不容易叔叔從西藏回來帶了點兒土特產，就趕緊拿來做起來，牛肉不容易燒熟我都是先把牛肉炒了一下再加入山藥的。那樣兩種食材一起熟，更美味。

主料

輔料

具體步驟

1.將蔥，姜切好，紅棗洗淨裝盤備用

2.牛肉洗淨切塊，裝盤備用

3.鍋放水將牛肉倒入，掉水去血，

4.放入冷水中冷卻後，控幹水裝盤備，

5.熱鍋下油，放入適量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖變色起泡沬，(一定小火邊熬邊攪)接着放入牛肉翻炒，

6.加入料酒、蠔油、生抽、老抽、蔥、姜、紅棗、花椒、大料繼續炒上色，加入熱水，覆蓋鍋中牛肉，燒開改小火慢燉

7.將山藥洗淨去皮，切成滾刀塊放入涼水中(加點鹽)

8.將切好的山藥放入鍋中，加入適量鹽慢燉，湯變稠變濃，大火收汁

9.成品裝盤

烹飪技巧

在熬冰糖時，一定要小火，邊熬過攪