美味的牛腩燒山藥怎麼做美味好吃

牛腩的口感很勁道，很有吃頭的肉，山藥的營養價值很高的，而且味道是特別的好，那麼牛腩和山藥的結合一定很有吃頭，牛腩燒山藥非常的入味，非常的好吃，還非常的勁道，牛肉搭配山藥也是很好的搭配，你一定會喜歡這道美味的牛腩燒山藥的。

主料

輔料

具體步驟

1.購買好的牛肉讓商家切好塊，回來放入鍋中；

2.用清水浸泡出血水；

3.牛腩冷水下鍋焯燙去除雜質和血水；

4.焯燙好的牛腩過涼水沖洗乾淨；

5.準備好蔥、姜、八角、紅尖椒

6.鍋中放油，將蔥、紅尖椒、薑片、八角入鍋煸炒；

7.作料炒香後加入韓國燒烤醬小火炒制；

8.將牛肉塊放入鍋中炒制；

9.烹入花雕酒；

10.烹入陳醋；

11.加入冰糖；

12.加開水至蓋過牛肉；

13.放入少許紅燒醬油；

14.倒入高壓鍋中蓋上鍋蓋燜制40分鐘；

15.這時開始準備山藥，將山藥清洗乾淨；

16.山藥去皮後切成滾刀塊，用清水浸泡，點幾滴白醋防止氧化；

17.40分鐘後取出牛肉放入炒鍋中

18.放入山藥塊；

19.翻炒均勻；

20.加入適量清水；

21.放入適量鹽，中火燉制20分鐘，收至湯汁濃稠時即可出鍋；

22.裝盤上桌可以食用啦。

烹飪技巧

1、牛腩氽水的過程很重要，可以去掉牛腩裏面的血水，大概兩三分鐘，牛腩顏色變了之後即可以撈上來再用清水洗了；2、燉肉時如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節約煤氣；3、先把牛腩肉燉制8成熟後再下入山藥（或其他食材）一起燉，這樣2種食材的成熟度是一樣的。