銀耳蓮子羹 - 想美你就天天吃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 銀耳洗淨，以溫水泡開，大約泡40分鐘到一個小時。洗淨後剪乾淨根蒂，撕成手指頭大小的塊。

2. 我買的是還在蓮蓬裏的新鮮蓮子，自己苦哈哈的剝了好久，去掉外殼，紅衣，去掉蓮子芯。洗乾淨。如果是處理乾淨的幹蓮子呢，這裏說一下，不要用水泡，洗乾淨直接煮就好，泡了反而不容易煮麪。

3. 砂鍋接大約2000ml水，水開後加入蓮子，冰糖兩湯匙。中火煮半個小時後，加入銀耳。蓋好蓋子，轉小火，保持微沸，煮一個小時，至湯汁有一種粘答答的感覺。

4. 放入幾顆枸杞。

5. 枸杞放進去以後，馬上把半湯匙糯米粉用一點水化開，勾芡。然後打散一顆雞蛋，芡打好後，把雞蛋液淋進去做成蛋花。