百合銀耳蓮子羹有什麼功效 - 百合蓮子羹如何製作

百合銀耳蓮子羹是用百合、銀耳、蓮子製作的一種甜品。百合有清新潤肺、除煩安神、化痰止咳的作用。百合含多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪等。可用於潤肺止咳、寧心安神。銀耳有補腎益胃強心健體之效。蓮子可以清熱降火，促進睡眠，降低血壓，防癌和抗癌。下面我們來說一說百合銀耳蓮子羹的製作方法以及一些注意事項。

一、製作方法

1、原料備用。

2、銀耳泡發。

3、去掉根部，撕成小塊。

4、銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水。

5、蓮子也用溫水泡發。

7、銀耳煲一個半小時，加入蓮子。

8、百合洗淨，分成小片。

9、蓮子軟後，放入百合。

10、下入泡發的枸杞。

11、再煮15分鐘左右即可熄火。

12、將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。

二、小貼士

1、蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。

2、水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹纔會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味。

3、水要一次加夠，切忌中途加水。(一般以沒過銀耳3釐米左右爲宜)

4、冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。

6、也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子裏要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子纔會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果爲了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。

7、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材，這款糖水的好處真的超級多。

8、銀耳要煮很長的時間纔會粘稠，所以建議家裏有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時纔可以。

9、百合銀耳蓮子羹煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味

10、銀耳的選購。在挑選銀耳的時候，一定要選擇顏色帶有微微黃色且聞起來無異味的銀耳，這樣才能保證銀耳的品質。

11、蓮子一定要將苦芯取出。雖然過程會比較麻煩，但是口感會更好一些。如果圖方便購買已經去除蓮子芯的蓮子，會失去蓮子芯這個有着藥用價值的材料。

總之，百合銀耳蓮子羹具有十分許多對身體有益的功能。這三種材料一同食用，具有滋陰補腎，補血潤膚之效，是長期疲勞過度，精神消耗大的人羣的滋補佳品。然而在熬製中也要注意許多問題，避免破環食材的營養價值和影響食品的口感。快快學起來吧！