醬香排骨腔骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 涼水下大料，花椒，香葉做鍋香料水，等水開了下入排腔骨，再到點料酒進一步去腥。開水焯這樣可以鎖住骨髓不讓它流失。焯10分鐘左右撇去血末把骨頭撈出來備用。

2. 另起鍋放入底油，蔥薑末爆香，將泄好的幹黃醬倒入鍋中不停的翻炒5分鐘左右，放入同等量的黃豆醬和醬豆腐汁（如果沒有可以用一兩塊醬豆腐兌點水泄開也可以）繼續翻炒，放入大概30粒左右的冰糖，讓三種醬汁把冰糖融化，加一小婉生抽醬油，下入骨頭，讓醬充分裹住每根肉骨頭。

3. 倒入開水沒過骨頭。再放入香葉，花椒，大料，桂皮，肉蔻，白芷，陳皮，山楂。轉小火燉至2小時左右。

4. 頓完後彆着急盛出來，在醬汁裏多泡上一兩個小時味道更濃郁！

烹飪技巧

千萬不要放鹽哦！三種醬的混搭已經夠鹹了！喜歡吃淡的朋友可以三種醬一起減量喲！