美味南瓜炒鴨蛋怎麼做美味好吃

南瓜，是農村經常食用的瓜果之一，如今在城市也很受歡迎。南瓜的營養價值非常豐富，含有大量維生素類以及鈣類。鴨蛋，可滋陰清肺，大補，可補充人體所需的鐵和鈣等必需物質。南瓜炒鴨蛋，將南瓜的甜和鴨蛋的鹹相結合，色澤金黃，甜香可口，非常美味。

主料

輔料

具體步驟

1.將南瓜擦成粗絲

2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。

3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。

4.加一層韭菜，撒一層鹽。

5.放一層茄子，撒一層鹽。

6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。

7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。

8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。

3.鍋內倒油，先炒鴨蛋，再放蔥炒南瓜