紹興美味扎肉怎麼做美味好吃

江浙菜可以說是中國十分精緻可口的一種菜色，浙江紹興的美味扎肉更是浙江人逢年過節必端上桌子的一道美味菜餚。紅色的五花肉，多種香味調料的重重蜜汁，還有青稻草的清新甜香，一道菜讓你感受到江浙地區多姿多彩的美味食材製作和精緻的調味。

主料

輔料

具體步驟

五花肉一方，均勻切成六塊，將切塊的豬肉放入開水中汆燙定型

幹糉葉用熱水浸泡軟後洗淨，糉葉減去頭尾，將五花肉包緊，用糉葉撕成細條將包好的五花肉捆紮好

熱鍋放油，加入薑片、蔥結煎出香味，加入五花肉、醬油、米酒、湯或清水燒開，裝入砂鍋中，改小火燒約1小時；然後加入冰糖燒至肉酥，收濃汁起鍋裝盤

烹飪技巧

1、必須經過長時間燜燒直至肉酥、味濃、清香四溢，即可收汁。