酥爽美味的扎肉怎麼做美味好吃

扎肉是一款營養豐富、酥爽美味的菜品。製作扎肉的過程不僅十分有趣，而且非常讓人有成就感。在慵懶的週末，或是朋友小聚的休閒時光，花上幾刻鐘的時間與大家一起動手，滿足自己與家人的味蕾，讓平常的週末變得不平常，讓休閒的時光變得更愉悅。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉。

2.肉切條，同棕葉焯水。

3.冷卻一下。

4.切塊。

5.棕葉。洗清。水浸軟。

6.城市沒有稻草。用棕葉撕條做繩紮起來。

7.茴香、桂皮、蔥結、姜塊用紗布紮成香料包。

8.鍋中放入鮮湯、香料包、醬油、糖、黃酒、扎肉燒開後轉小火加蓋煨燒2小時，取出香料包開大火加味精收汁至稠即成。外面放兩塊肉，爲了看成熟度，不必拆包了。

9.收汁裝盤。

10.裝盤。

11.拆開看一下。色澤紅亮晶瑩，肉香酥爽韌，肥而不膩，酥而不碎。好滋味。

烹飪技巧

扎肉燒開後轉小火加蓋煨燒2小時，取出香料包開大火加味精收汁至稠即成。