番茄蛋雞扒意大利麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿去骨，加入一點點料酒，放一邊醃製備用。

2. 番茄切塊，

3. 雞蛋打散，加一點點鹽備用。

4. 鍋內放入油，待油微熱時加入雞蛋，翻炒至雞蛋稍熟，但還是嫩滑的時候，快速用筷子滑散。

5. 加入番茄。

6. 加上足以沒過番茄的水燒開，加蓋，大火燒開後轉小火燜約三分鐘。

7. 開啟鍋蓋，用鏟子壓扁番茄，將番茄的皮挑出來。（番茄一煮熱，一壓扁皮就自動分開，這樣吃的時候就不用吐皮了，方便）

8. 挑好皮後繼續煮二分鐘至番茄軟爛，用鏟子將番茄切成小塊。

9. 加入番茄醬、糖和適量的鹽，攪勻，大火稍收汁，然後調入適量的澱粉水，讓整道菜收濃汁

10. 裝盤備用

11. 鍋中注入足夠的水，大火煮沸

12. 下入意大利麪中火煮12分鐘

13. 煮至麪條完全煮熟無硬芯時，再將意麪撈起來放入冰的涼開水裏沖洗一遍

14. 瀝乾水份裝盤

15. 鍋內加入適量的油，大火燒至八成熱時，下入雞腿肉煎至微金黃，調入適量的生抽和糖，加入澱粉水，收濃汁關火備用。

16. 煮好的意麪上倒入適量的番茄蛋，放上煎好的雞扒，拌勻。

烹飪技巧

1、番茄煮的時候去掉皮，吃的時候就方便很多哦，一加熱的番茄，很容易就把皮去掉了。2、意大利麪要煮夠時間，要煮至中間沒有硬芯，纔是完全熟了。3、雞扒可以換成魚扒、牛扒，一樣好吃的極了，有時我會換成牛仔骨，也是很不錯很不錯的。