自制米漿粑粑怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1，大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨製漿時才能細膩沒有顆粒。）

2. 2，浸泡充分的米加水磨製成米漿，稍微稠一些，（比一般烙餅的面胡稠一點點，米漿粑粑要的是外酥裏嫩，太稀了就太薄，不正宗了。）

3. 3正宗雲南做法要再發酵一夜，米糊稍微有點酸味纔是少數民族做法（大家第一次嘗試建議不用發酵了）米漿內加糖粉充分攪拌溶解。

4. 4，用小碗盛出半碗米漿，打入一個雞蛋充分調勻。

烹飪技巧

小火慢煎中心的米漿才能熟透，因爲米漿保水足，又很細滑，所以做好的米漿粑粑比面做的中心柔軟不幹，冷了依然柔軟滑嫩，又容易消化吸收，特別適合老人和小孩食用。