薺菜鮮肉中餐包的做法 - 薺菜鮮肉中餐包怎麼做

“《薺菜鮮肉中餐包》（11月20日創意命名）
加工製作方法簡介：將麪粉加入酵母粉溫水攪拌後揉成麪糰發酵後，包入用薺菜、肉糜、清水和姜、鹽、料酒、鮮辣粉、味精、橄欖油調製的‘薺菜鮮肉陷’，然後碼放在蒸鍋內，用大火蒸煮10-15分鐘，即可食用，食用時配上雞蛋羹、小米粥、涼拌菜等即可，色香味形俱全，色澤潔白，外形飽滿、鮮香撲鼻，口感豐富而微妙，營養豐富。
特點：
1、低碳無油煙操作，食材普通，餡料配置合理，營養均衡，烹飪簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
2、外形飽滿、潔白、小巧玲瓏，包體鬆軟，餡料鮮香，汁水飽滿，營養豐富；
3、可作爲健脾利水、止血解毒、明目及高血壓患者食物調理。
薺菜的營養價值：
薺菜具有健脾利水、止血解毒、降壓明目等功效，主治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤腫痛。
現將【秋冬綠盾】---《大蒜雞雜炒麻腐》食材配置加工製作圖解上傳，與親們分享。
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

薺菜鮮肉中餐包的做法步驟

• 1、豬肉肉末中加入蔥、姜、鹽、料酒、鮮辣粉、味精。

• 2、加入加工好的油菜陷和適量清水，順着一個方向攪拌均勻。

• 3、加入加工好的薺菜陷。

• 4、將餡料充分拌勻後拌勻。

• 5、酵母粉按使用說明書的使用量，與清水加入麪粉中攪拌後揉成麪糰，放入保溫袋發酵。

• 6、麪糰發酵後揉制二次，使麪糰內發酵氣孔細膩均勻。

• 7、將麪糰加工成雞蛋大的面基。

• 8、將雞蛋大的面基加工成直徑10cm左右，中間厚周邊薄的包子皮。

• 9、加入足量的“薺菜鮮肉餡料”。

• 10、用手延包子皮邊，捏16道褶子。

• 11、將‘薺菜鮮肉餡料’嚴實地包裹住（不能露餡）。

• 12、將製作好的《薺菜鮮肉中餐包》碼放在托盤內。

• 13、將托盤中的《薺菜鮮肉中餐包》碼放在蒸格內。

• 14、用燃氣竈文加熱，使《薺菜鮮肉中餐包》麪皮發酵片刻。

• 15、用大火蒸煮10分鐘左右。

• 16、蒸煮好的‘薺菜鮮肉中餐包’在蒸鍋中燜片刻，即可裝盤食用。

• 17、《薺菜鮮肉中餐包》成品圖示一。

• 18、《薺菜鮮肉中餐包》成品圖示二。

小竅門

薺菜的營養價值：
(1)止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
(2)降脂降壓薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
(3)消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。
(4)防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。
(5)促進糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。
(6)明目薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，其含量與胡蘿蔔相當，而胡蘿蔔素爲維生素A原，是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。