黑豆燜高原雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黑豆用冷水浸泡，冬天8小時，夏天5小時。

2. 將高原雞切成4×3釐米的塊狀。

3. 熱鍋下油，炒香薑片和蒜片，將雞塊用中火炒至表皮焦黃，加入黃酒一勺，繼續翻炒均勻。

4. 接着放入花椒粉和少量乾薑粉，翻炒出香味。

5. 加入適量水，水與雞塊平齊，開大火煮至沸騰。

6. 接着倒入湯鍋，小火慢慢燉90分鐘。

7. 爲了讓黑豆更爲鮮美入味，取出一碗雞湯和浸泡過後的黑豆一起入高壓鍋。我家是電壓力鍋，壓了6分鐘。

8. 之後取出熟爛的黑豆將油瀝出待用。

9. 炒鍋內放入雞塊，加入適量雞湯，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒幾分鐘。

10. 最後加入芡汁，大火收汁即可出鍋。

烹飪技巧

1.黑豆平時我們用來做豆漿，泡醋豆祛斑，泡酒降血壓，我很少用來做菜，而這道菜將黑豆和雞肉做了最完美的融合，不僅養生還鮮美入味。2.對於老人：黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要；3.對愛美女性：黑豆皮爲黑色，含有花青素，是非常好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。4.對於小孩：黑豆煮粥能補鋅補鈣，每天適量食用能增強體質，對小兒夜間遺尿，盜汗自汗都有輔助治療功效。5.正好降溫已經添齊了各種食材：黑豆，黃豆，黑米，紫米，核桃，小米，糯米，紅棗和黑芝麻。多是養腎補脾，滋陰養血之物，這個乾燥的秋季，需要足夠的內力與之抗衡。