家常甘筍木耳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 食材：胡蘿蔔和幹木耳。

2. 準備芡汁（適量的蠔油、魚露、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、清水）。

3. 拌勻。

4. 將胡蘿蔔洗淨，去皮，切條。

5. 將胡蘿蔔焯燙一下。

6. 將泡發好的木耳焯燙一下。

7. 熱油鍋。

8. 放入胡蘿蔔。

9. 放入木耳，煸炒一下。

10. 倒入芡汁。

11. 煸炒至收汁，即可關火上碟。

烹飪技巧

需要注意，烹調胡蘿蔔的過程中不可放醋，因爲醋會破壞β-胡蘿蔔素，可明顯降低胡蘿蔔的營養價值。