好吃米發糕 - 兒時過年最好味甜點怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 如何做出讓人不得不愛的米發糕 做米發糕前，我們需要準備安琪百鑽米發糕預拌粉300克、水315-345克、白砂糖50克、輔料包8克。輔料包是安琪百鑽米發糕預拌粉自帶的，不用另外準備。

2. 攪拌：將米發糕預拌粉與水混合，攪拌均勻；這個時候是不用加糖或者輔料包的哦，只混合水和發糕預拌粉就好啦！將發糕粉與水充分攪拌到無顆粒裝就可以啦。

3. 發酵：加蓋或者覆上保鮮膜密封，放到30-40℃發酵12-15小時；夏天發酵8-9小時，寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用衣服等保溫材料保持溫度，放上一夜應該就發酵好了。

4. 判斷我們的米發糕是不是發酵好了，可以聞聞味道，有濃郁的酒味，表面有一層泡泡，就說明發酵成功咯！

5. 將白砂糖50克、輔料包8克加入發酵好的米發糕漿中，攪拌均勻。

6. 裝入模具：倒入適合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要裝太滿，8分到7分滿比較合適哦。要不發糕開花的時候，就有可能滿出來了。

7. 蒸制：用鍋將水燒開，然後放上蒸格，將裝好的米發糕放上去，用旺火蒸制15分鐘。就可以出爐啦！

8. 根據自己的口味放點枸杞，黑芝麻是不錯的。口感好，看着也漂亮。

9. 來張合照！

烹飪技巧

米發糕除了等待的時間長了一些，做起來還是不難的！要提醒各位的一點就是，輔料包和糖一定一定要發酵完成後再放哦！有任何問題，歡迎提問。