脣齒留香的四喜烤麩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.烤麩在水中浸泡2小時，途中換2-3次水，泡軟後，在水中用手反覆擠壓（或放在水龍頭下面，變衝邊擠壓），可以將豆腥味去掉。

2.木耳，黃花菜，香菇提前泡發。花生在鹽水中煮15分鐘後浸泡在湯汁中備用。

3.處理好的烤夫切成小方塊。

4.入沸水焯燙10分鐘後撈出，過冷水。

5.蔥，姜切絲備用。

6.煮好的花生米撈出，去皮（或不去皮），胡蘿蔔切片（也可不放）泡發的黃花菜，木耳，香菇處理乾淨。

7.鍋內放油，先爆香一半蔥、姜

8.放入黃花菜，木耳，香菇略炒後剷出。

9.鍋內放油，比平時炒菜多一倍。放入烤夫小火兩面煎黃，將多餘的水份全部煎出。

10.加入一大勺糖翻炒。

11.烹入料酒、生抽、香葉、花椒、大料，蠔油。加一碗水。中火燒15分鐘。

12.加入花生和炒過的香菇、黃花菜等，加適量鹽，至湯汁兒粘稠。

13.加入胡蘿蔔，略炒，收幹湯汁兒，淋入少許麻油，即可出鍋。

烹飪技巧

1.喜歡辣的還可以少放一點的辣椒。2.可以多做些，放冰箱吃涼的。