沙拉醬 - 在家自制沙拉醬

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制沙拉醬的做法步驟

• 1、準備好材料,糖25G醋或檸檬汁25G蛋黃一個,植物油225G

• 2、蛋黃用個大點的容器裝,注意不要沾水沾油,倒入糖粉,用打蛋器打到發白

• 3、打一會,成了這樣的

• 4、再打.和剛纔顏色不一樣了吧.可以加油了

• 5、加一勺油,只一勺噢.做這個一定要有耐心的.要是剛開始多加了,會水油分離,就失敗了

• 6、每次打到比較濃稠的時候,再加一勺

• 7、繼續加一勺油,打一會,慢慢來

• 8、慢慢會發現越來越稠,不要急,繼續

• 9、加了無數勺之後,就越來越稠了,到了現在這樣攪不動的時候,就加一勺醋或檸檬汁

• 10、加了醋了,繼續打

• 11、再加油,再打,直到打不動時再加醋

• 12、看看,加了醋是這樣的

• 13、一直到油全部加完,醋也加得差不多了,沙拉醬就做好了

小竅門

1:一定要非常有耐心,油不能心急一次加太多,不然就容易失敗;
2:加醋時也是一勺勺的加.到後面打不動的時候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完
3:這個做出來量挺大的,材料可以減半的.
4.要用沒特殊味道的玉米油,之前我用橄欖油做過一次,沒想到味道我吃不習慣,浪費了~~