美味自制月餅的做法 - 美味自制月餅怎麼做

“月餅是我國傳統美食之一，主要用於傳統風俗的中秋節，也稱豐收餅，團圓餅等等。首次自制月餅，從和麪、包餡料、壓制月餅坯、烘烤的過程，成品出爐的瞬間亦充滿成就感。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

美味自制月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿，梘水混合均勻、再加入玉米油完全攪拌均勻。

• 2、加入中筋麪粉。

• 3、將麪粉攪拌均勻。

• 4、和成麪糰靜置1小時。

• 5、豆沙餡45g/每個搓成圓。

• 6、將月餅皮40g/每個，揉成圓。

• 7、取1個月餅皮，加入1個豆沙餡。

• 8、慢慢收口。

• 9、再捏緊收回朝下揉成圓。

• 10、如果粘手，可少撒少許玉米澱粉做手粉，將揉圓的月餅坯放入月餅模具中壓實。

• 11、月餅馬蹄蓮立體花月餅壓制完美。

• 12、葵花型月餅。

• 13、花等型月餅。

• 14、壓制好的月餅坯放在鋪油紙的烤盤上。

• 15、烤箱先預熱10分鐘，放中層上火180度，下火155度，烤22分鐘。

• 16、月餅新鮮出爐，這是放置1至2天回油後的狀態，顏色漂亮！

• 17、豆沙月餅四種花紋各個清晰，美觀、首次烤制月餅效果不錯。

• 18、切1塊看看餡料均勻，口感香甜。

小竅門

麪皮無需多揉。