家常黃金卷卷心怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.42W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋粉 :200低筋粉 :50
南瓜泥 :150
糖 :30
牛奶 :30
蛋液 :25
酵母 :3
鹽 :3
黃油 :20
草莓醬 :適量
輔料
1. 南瓜洗淨,切成塊,然後上鍋蒸熟,放置涼後,用勺子碾碎
2. 牛奶溶解酵母,將粉類、蛋液、南瓜泥、糖、鹽等材料混合,揉成麪糰,加入黃油揉至擴展階段
3. 將南瓜麪糰放溫暖處發酵至兩倍大拿出,排氣、擀壓成和烤盤一樣大的面片
4. 將擀好的面片繼續發酵45分鐘,用叉子或牙籤在上面戳孔,用刷子掃一層蛋液,撒上白芝麻
5. 烤盤放入預熱180度烤箱,中層15至20分鐘即可
6. 烤好的面片拿出,涼至溫熱,翻面,在背面塗抹草莓醬,然後捲起來,吃的時候切塊
1、南瓜泥的加入,讓這個麪包卷有了天然的保溼劑,特別柔軟,不喜歡南瓜味道的可以不加或是減少南瓜用量,增加牛奶的量2、南瓜蒸熟放涼後碾碎才能用來活麪糰,太燙的南瓜泥會將酵母燙死3、在烤之前要在面片戳孔,防止烤的時候鼓起來4、可以塗抹果醬,也可以用沙拉醬和肉鬆,反正隨個人喜歡