抹茶奶凍小方的做法 抹茶奶凍小方,不需要吉利丁,口感細膩柔滑,色澤翠綠鮮亮。 抹茶奶凍小方怎麼做
來源:飄香吧 2.86W
“今天做一款簡單的抹茶奶凍小方,不需要吉利丁也可以製作。外形小巧玲瓏,色澤翠綠鮮亮,令人忍不住咬一口。奶凍的口感細膩柔滑,帶有清新的抹茶香氣和香濃的牛奶味道,令人回味無窮。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶奶凍小方的做法步驟
1、牛奶100克加熱至微沸,分次倒入抹茶粉8克里攪拌。
2、攪拌至抹茶完全融化。
3、把牛奶350克,蛋黃2個、白砂糖30克、玉米澱粉45克、抹茶牛奶,全部倒一起。
4、攪拌均勻。
5、開小火,不停攪拌,煮至粘稠後離火。注:煮到一個特定溫度的時候會突然變稠,再攪拌幾下有一點吃力後就可以離火了。
6、模具裏提前墊好油紙,倒入麪糊,抹平一下表面。
7、完全放涼,放冰箱冷藏4小時定型。
8、取出來脫模。
9、均勻的切成小塊。
10、撒上一層抹茶粉點綴。
11、抹茶奶凍小方,完成O(∩_∩)O
12、外形小巧玲瓏,色澤翠綠鮮亮。
13、口感細膩柔滑。
14、帶有清新的抹茶香氣和香濃的牛奶味道。
小竅門
1、可以根據個人口味調整糖和抹茶粉的用量。
2、切奶凍時,將刀沾水或者植物油,切起來會更加順滑。