誘人的蔓越莓蒸蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鍋裏先加水，選擇“蒸煮”功能，時間設定爲20分鐘。

2.蔓越莓切碎。

3.把雞蛋、砂糖一起放入盆裏，隔50度左右的熱水打發。

4.蛋液溫度40度時取出，繼續打至提起打蛋器，蛋糊滴落時紋路不會快速消失。（沒有溫度計用手指感覺到溫熱即可）

5..篩入低粉，翻拌均勻。

6..倒入模具裏，撒上蔓越莓碎。

7.放入蒸屜裏，蓋上蓋子，蒸13分鐘左右。

8.蒸好後悶2-3分鐘，再開啟蓋子，不燙手時食用最佳。

烹飪技巧

1.雞蛋使用室溫蛋，隔熱水加熱時注意溫度，以免把雞蛋燙熟。2.翻拌時注意不用用畫圈的方式，以免蛋液消泡。3.這裏使用的是電飯煲蒸煮功能。