蓮容蛋黃月餅的做法 - 蓮容蛋黃月餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮容蛋黃月餅的做法步驟

• 1、將梘水、糖漿、油倒入碗中，攪拌均勻，讓糖油融合。

• 2、倒入事先過篩的麪粉，切拌成團。

• 3、搓揉成光滑的麪糰，包上保鮮模，放一個小時。

• 4、將鹹蛋黃放在玉米油中浸泡30分鐘去腥。配方外的用油哦。配方的用油量僅僅是做月餅皮用的。

• 5、將半個鹹蛋黃，包入蓮容餡中，搓圓待用。

• 6、蓮容蛋黃餡搓成圓球待用。每個餡重30克。

• 7、月餅皮也搓成圓球待用，每個餅皮重20克。

• 8、取一個餅皮包入餡慢慢上推，直到把整個餡包住。

• 9、包好的月餅放入模具壓制。

• 10、輕輕推出，把月餅放在鋪了錫紙的烤盤上。

• 11、放入預熱170度的烤箱，烤5分鐘左右，將來表皮烤乾。

• 12、刷上蛋黃水，繼續烤到棗紅色，出爐即可。

• 13、烤好的月餅，放在烤架上徹底晾涼

• 14、兩天後，月餅回油了，就可以包裝了。