水晶紫薯慄蓉月餅的做法 - 水晶紫薯慄蓉月餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶紫薯慄蓉月餅的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟去皮壓成泥，加煉乳拌勻。

• 2、西米加等量的水浸泡20分鐘。

• 3、炒好的慄蓉冷卻。

• 4、浸泡好的西米加玉米澱粉、適量的白糖和成粉團，部分粉團再加入紫薯泥揉勻，蓋溼布餳發半個小時。

• 5、慄蓉分成25g一份。

• 6、18g紫薯粉團和7g白粉團揉成團。

• 7、粉團壓扁，包入慄蓉。

• 8、收好口。

• 9、收好口的月餅胚在熟麪粉中滾一圈，去掉多餘的麪粉，放入月餅模中。

• 10、輕輕按壓到玉米葉子上。

• 11、再放到蒸鍋裏，蓋好鍋蓋，大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，稍涼後，薄薄地刷上一層油。

• 12、漸變色的餅皮漂亮極了。

• 13、再來一張。